• <progress id="sbatp"></progress>

    1. <dd id="sbatp"></dd>

      陜西日報

      “勺勺客”“擺渡人”又回來了

      ——古城西安餐飲業復工直擊

      作者:

      發布時間:2022-01-14 07:12:13

      來源:新華社

      1月13日,在位于西安市鳳城南路的蘇福記川菜館,廚師長何勇為外賣訂單制作菜品。這家菜館1月12日恢復外賣供應以來,每天都會接到超過100份外賣訂單。記者 趙晨攝

      臨近農歷歲末,煙火繚繞之氣、鍋碗碰撞之聲,再次在古城西安回歸。在因疫情被按下“暫停鍵”之后,廚師們又掂起炒勺,烹出百味美食,由保供車輛或外賣騎手送至千家萬戶。

      13日上午,在“中華老字號”西安飯莊東大街總店的后廚,一排四個灶眼里的爐火燒得正旺。在陜西被稱為“勺勺客”的廚師紀德坤紅光滿面,搭起鍋、調好火,再嫻熟地燒油、下料、調味,幾經翻炒,一道鮮美多汁的家常菜西紅柿炒雞蛋出鍋裝盆。

      “今天午餐供應三個菜,有西紅柿炒雞蛋、青筍炒木耳、菌菇炒培根?!鄙硖師狒[嘈雜的操作間,戴著N95口罩的紀德坤必須喊著說話。在他身后,有10多人正將飯菜分裝至盒中,隨后封盒、裝袋,放進保溫柜。

      這家店近來負責為防疫一線人員供餐,每天分上下午總共要配送七八百份盒飯。

      西安飯莊東大街總店工作人員正將打包好的餐食裝車 新華社記者 李一博 攝

      “截至目前,西安飯莊在全市的15家店里已經有8家供應餐食?!蔽靼诧埱f副總經理徐海軍說,除了配送盒飯,西安飯莊也開通了社區團購,將半成品凈菜通過防疫保供車輛送到小區里銷售,其中就有深受西安市民喜愛的蒸碗以及醬牛肉等。臨近春節,這家飯店還推出年夜飯半成品套餐,讓老百姓在家就能烹制出“老西安”味道。

      1月7日,西安印發《關于有序推進商貿服務和郵政快遞業復工復業的通知》,其中要求餐飲企業在嚴格落實疫情防控措施的前提下,通過訂單外賣等方式開展無接觸配送,暫不恢復堂食。團餐企業、食品加工企業逐步恢復中央廚房生產、配送。

      無論咖啡店、蛋糕房的香氣四溢,還是餐廳飯店后廚的熱火朝天,美食從復業餐廳抵達防疫人員、居家群眾的手中,中間都少不了配送人員的“擺渡”。走在西安城里,記者發現穿行在大街小巷的外賣騎手也明顯多了起來。

      西安市一家連鎖咖啡店店員正在打包外賣咖啡 新華社記者 李一博 攝

      “您的餐送到了,請到小區門口取一下?!蓖赓u騎手孔維建對著電話說了幾句后掛斷,趕緊滑手機準備“搶”新訂單。

      “疫情剛暴發時,我從早跑到晚主要配送的是生活物資和藥品?!笨拙S建說,從10日以來,發現不僅街上的騎手變多了,餐飲訂單也開始增多。

      “一天跑的四五十單里,現在有四分之一是餐飲。前段時間這個數字幾乎都是零?!彼f,“這一會兒就連跑了兩單——一個是蛋糕、一個是臘牛肉?!?/p>

      一家外賣平臺西安市八府莊站的站長吳琪琛告訴記者,隨著西安市特別是低風險區域的餐飲企業逐漸“復蘇”,騎手辦好通行證就能上崗,數量已從元旦期間的35人提高到了現在的80人。同時,騎手接到的餐飲訂單量也不斷攀升,內容包括西點、炸雞、燒烤以及陜西特色的涼皮、肉夾饃等小吃。

      盡管古城的煙火氣愈發濃郁,但是餐飲業防疫措施并未放松。記者看到,無論是廚師還是騎手,在上崗前都要提交本人48小時內核酸檢測陰性證明。同時,餐食配送的每個階段都有針對外包裝的消殺,保障送到顧客手上的餐食是安全的。

      外賣騎手孔維建在西安市一家烘焙店取貨后準備派送 新華社記者 李一博 攝

      西安市新增的本土確診病例數已連續兩天處于個位數。近兩三天,西安市臨潼、閻良、周至等多個區(縣)也發布通告,指出餐飲企業可開展無接觸配送方式復業。

      在西安市臨潼區經營一家大排檔的劉戈,13日起床后把半個多月沒拾掇過的餐桌椅擦洗干凈,又給冰柜做了一番清理,準備這一兩天把爐子重新生起來。

      “有朋友昨天就用微信轉給我區上發的復業通告,問我什么時候開店。我今天回了他一句‘我做出來第一份就送你家里’?!彼f,“現在外賣恢復了,我不求一開始能送幾單、賺多少錢,只想咱的老顧客享個口福?!?/p>

      他說,自己創業時總說“夜市有多熱鬧,城市就有多活躍”?,F在西安市的餐館逐步復業,這座千年城市很快就將迎回以往的活力。

      記者:鄭昕、張晨俊、李一博

      責任編輯:郭鳳珠

      更多資訊,下載群眾新聞

      陜西新聞

      編輯推薦

      娛樂星聞

      群眾新聞網版權所有 未經書面授權不得復制或建立鏡像

      Copyright © 1998-2022 by www.iweido.cn. all rights reserved